Классический тартар из мелкорубленой говяжьей вырезки с акцентом на выдержанные сыры. Нежный мусс из пармезана придаёт блюду сливочность и глубину вкуса, а айоли на основе пармезана усиливает умами и связывает текстуры. Красный лук добавляет лёгкую сладость и остроту, шнит - свежесть и зелёный аромат. Завершается блюдо стружкой Грана Падано и каплей ароматного оливкового масла, которое раскрывается и подчёркивает мясной вкус тартара.
Вес: 170 гр.
Состав
Состав
Говяжья вырезка, мусс из пармезана, айоли пармезан, красный лук, лук шнит, сыр Грана Падано, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перец.